Ser vegetariano pode ser uma escolha saudável e consciente, mas muitas vezes pode ser difícil variar o cardápio e encontrar ideias para tornar as refeições mais interessantes. Neste artigo, apresentamos algumas receitas de pratos principais vegetarianos para ajudar você a ampliar seu repertório culinário.
1. Risoto de cogumelos
Ingredientes:
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 xícaras de arroz arbóreo
– 1 xícara de cogumelos picados
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios.
2. Acrescente o arroz e os cogumelos e misture bem.
3. Adicione o vinho branco e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
4. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique cozido e cremoso.
5. Adicione o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta.
2. Curry de legumes
Ingredientes:
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão picado
– 1 abobrinha picada
– 2 cenouras picadas
– 1 batata doce picada
– 1 lata de leite de coco
– 1 colher de sopa de curry em pó
– 1 colher de chá de cúrcuma em pó
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem macios.
2. Adicione os legumes picados e misture bem.
3. Acrescente o leite de coco e tempere com o curry em pó, a cúrcuma e o sal.
4. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios e o molho engrosse um pouco.
3. Lasanha de legumes
Ingredientes:
– 9 lasanhas pré-cozidas
– 2 xícaras de brócolis cozido e picado
– 1 pimentão vermelho picado
– 1 abobrinha picada
– 1 xícara de queijo mussarela ralado
– 2 xícaras de molho de tomate
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate.
2. Adicione uma camada de lasanha pré-cozida.
3. Por cima da lasanha, adicione uma camada de brócolis, pimentão vermelho e abobrinha.
4. Cubra com uma camada de queijo mussarela ralado.
5. Repita as camadas de lasanha, legumes, queijo e molho até acabar os ingredientes.
6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
7. Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos.
Com essas receitas de pratos principais vegetarianos, você pode variar o cardápio e experimentar novos sabores. Lembre-se de sempre escolher ingredientes frescos e de qualidade para garantir o melhor resultado. Bom apetite!
