Uma alimentação saudável pode ser muito saborosa mesmo sem carne. É possível criar pratos principais deliciosos usando apenas legumes, grãos, proteínas vegetais e temperos.
Uma opção muito fácil é a salada de grão de bico. Basta cozinhar o grão de bico e temperar com azeite, limão, sal, pimenta, cebola e tomate. É uma salada muito nutritiva e cheia de proteínas.
Outra ótima opção é o escondidinho de legumes. Cozinhe batatas, cenouras, abobrinhas e cebolas. Amasse tudo com um garfo e tempere com azeite, sal e pimenta. Coloque em uma forma e cubra com requeijão ou queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos e pronto!
Já experimentou um risoto de cogumelos? Fica incrível! Refogue cogumelos frescos picados com alho e cebola. Adicione o arroz e mexa bem. Acrescente caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido. Finalize com queijo ralado e salsinha.
Uma opção mais exótica é o curry de legumes. Refogue cebola, pimentão e cenoura em azeite. Adicione uma colher de sopa de curry em pó e mexa bem. Junte batata picada, couve-flor e ervilha. Misture bem e acrescente leite de coco. Cozinhe por uns 10 minutos e está pronto.
Além desses pratos, ainda é possível fazer um delicioso nhoque de batata com molho de tomate, um hambúrguer de quinoa e lentilha com guacamole, um purê de abóbora com espinafre, entre outras opções.
Lembre-se sempre de variar os ingredientes e investir em temperos naturais, como alho, cebola, ervas e especiarias. Uma alimentação saudável não precisa ser sem graça. Seja criativo na cozinha!
